Los brotes frescos se cosechan a partir del mes de abril o mayo y los frutos cuando están completamente maduros, a partir del mes de septiembre.
Cultivo
1. Tierra y fertilización: Es capaz de desarrollarse en tierras pobres pero bien drenadas.
2. Siembra: Se puede sembrar en semilleros o siembra directa. Germina rápidamente.
3. Trasplante: Si la siembra se ha hecho en semillero, esperar a que las plantitas crezcan unos 20 cm y trasplantar al terreno definitivo con cuidado de no dañar las raíces durante el trasplante.
Plagas
Pulgón, orugas defoliadoras, pudrición de la raíz cuándo hay demasiada humedad en el suelo.
Asociaciones
Se aconseja cultivar en los márgenes del huerto para atraer insectos polinizadores y mejorar la biodiversidad. No es recomendable su cultivo en el huerto por qué requiere menos riego que las hortalizas.
Propiedades
Los frutos se usan como estimulante y para mejorar la digestión. Estimula la excreción urinaria y favorece la producción de leche.
Origen
Es originaria de Asia occidental y Europa meridional y es muy tradicional en la cocina del norte de Europa. Se sabe que en el antiguo Egipto ya se utilizaba como medicinal y la biblia la cita como planta de valor utilizada como moneda.
